Szarlotka inaczej

Ilość: 8 Porcje Trudność: Łatwa Przygotowanie: 1 godz. Przyrządzanie: 5 godz. Czas całkowity: 6 godz.

Składniki

0/12 Składników
Dostosuj porcje
    Biszkopt
  • Warstwa jabłkowa
  • Pianka

Wskazówki

0/3 Wskazówki
  • Biszkopt: białka oddzielamy od białek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodajemy po jednym żółtku, a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy 20 minut w temperaturze 180°C. Biszkopt studzimy w tortownicy.
  • Warstwa jabłkowa: jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kosteczkę. Pokrojone jabłka zalewamy 400 ml woda i gotujemy, aż zaczną się rozpadać. Zestawiamy z ognia, wsypujemy 2 galaretki i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Studzimy masę jabłkową. Wykładamy ją na biszkopt dopiero, gdy zaczyna tężeć, jeżeli zrobicie to wcześniej, płynna galaretka wsiąknie w biszkopt. Wkładamy do lodówki na około 3-4 godziny.
  • Pianka: galaretkę rozpuszczamy w 200 ml wody odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno i wlewamy porcjami zimną galaretkę. Masę wykładamy na zastygniętą warstwę jabłkową. Ciasto chłodzimy w lodówce około 2 godzin. Ciasto najlepiej zrobić dzień wcześniej, zostawić na noc w lodówce, aby wszystkie warstwy dobrze stężały. Przed podaniem posypujemy tartą czekoladą. Smacznego!

Notatki

Użyłam okrągłej tortownicy 26 cm.

Dodaj komentarz