Kategoria: Ciasta, Coś słodkiego
Sposób przyrządzenia: Chłodzenie, Pieczenie
Ilość:
8 Servings
Trudność: Łatwa
Przygotowanie: 1 godz.
Przyrządzanie:
5 godz.
Czas całkowity:
6 godz.
Składniki
Dostosuj porcje
-
Biszkopt
- Warstwa jabłkowa
- Pianka
Wskazówki
- Biszkopt: białka oddzielamy od białek i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, dodajemy po jednym żółtku, a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy do tortownicy i pieczemy 20 minut w temperaturze 180°C. Biszkopt studzimy w tortownicy.
- Warstwa jabłkowa: jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kosteczkę. Pokrojone jabłka zalewamy 400 ml woda i gotujemy, aż zaczną się rozpadać. Zestawiamy z ognia, wsypujemy 2 galaretki i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Studzimy masę jabłkową. Wykładamy ją na biszkopt dopiero, gdy zaczyna tężeć, jeżeli zrobicie to wcześniej, płynna galaretka wsiąknie w biszkopt. Wkładamy do lodówki na około 3-4 godziny.
- Pianka: galaretkę rozpuszczamy w 200 ml wody odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno i wlewamy porcjami zimną galaretkę. Masę wykładamy na zastygniętą warstwę jabłkową. Ciasto chłodzimy w lodówce około 2 godzin. Ciasto najlepiej zrobić dzień wcześniej, zostawić na noc w lodówce, aby wszystkie warstwy dobrze stężały. Przed podaniem posypujemy tartą czekoladą. Smacznego!
Notatki
Użyłam okrągłej tortownicy 26 cm.