Sernik na zimno z mandarynkami

Ilość: 8 Porcje Trudność: Średnia Przygotowanie: 1 godz. Przyrządzanie: 4 godz. Czas całkowity: 5 godz.

Składniki

0/12 Składników
Dostosuj porcje
    Biszkopt
  • Masa serowa
  • Dodatkowo

Wskazówki

0/3 Wskazówki
  • Białka ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy żółtka, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy do chwili połączenia się składników. Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy około 15 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.
  • Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml wrzątku, dokładnie mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, następnie dodajemy serek waniliowy i miksujemy na wolnych obrotach do połączenia się składników. Pod koniec wlewamy przestudzoną żelatynę i miksujemy jeszcze kilka chwilę. Masę serową wylewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki.
  • Mandarynki odsączamy na sicie. Nie wylewamy syropu! Syrop z mandarynek odmierzamy, potrzebujemy mieć 250 ml płynu, jeżeli jest mniej dolewamy wody. Dodajemy sok z cytryny, cukier i stawiamy na ogniu. Po zagotowaniu zdejmujemy garnek z ognia i wsypujemy żelatynę, mieszamy, aż się rozpuści. Mandarynki układamy na zastygniętej masie serowej i zalewamy lekko tężejącym sokiem mandarynkowym. Ciasto wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Smacznego!

Notatki

Użyłam tortownicy o średnicy 24 cm.

Zamiast mandarynek z puszki możecie użyć świeżych owoców i zalać je pomarańczową galaretką.

Dodaj komentarz