Sernik różany z malinową pianką
Różany sernik z malinową pianką to cudowne połączenie, smak obłędny, polecam! W świąteczny dzień podajcie ciasto ze świeżymi malinami i kwiatami. Czyż nie wygląda wspaniale!
Porcje: 10 yield(s)
Przygotowanie: 120 minut
Przyrządzanie: 120 minut
Czas całkowity: 240 minut
Składniki
    Spód
  • 300 g ciasteczek owsianych
  • 50 g masła
    • Masa serowa
  • 1 kg twarogu sernikowego mielonego
  • 1/2 cup cukru
  • 3 jajka L
  • 250 ml śmietany 30%
  • 1 budyń śmietankowy
  • 150 g płatki róży w cukrze (lub konfitura różana, ale taka z dobrym składem min 50% zawartości róży)
    • Pianka malinowa
  • 300-400 g mrożonych malin
  • 660 ml śmietany 30%
  • 5 tbsp cukru pudru
  • 2 tbsp żelatyny (+ 80 ml wrzątku)
    • Dodatkowo: świeże maliny, róże (można też użyć suszonych płatków róż jadalnych) , czekoladowe jajeczka
Wskazówki
  1. Rozpuszczamy masło. Owsiane ciasteczka kruszymy na mąkę, dodajemy stopione masło i mieszamy. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy dno formy pokruszonymi ciasteczkami i ugniatamy np. dnem szklanki. Wstawiamy do lodówki.
  2. Wszystkie składniki na masę serową umieszczamy w misie miksera i miksujemy do połączenia się składników. Serową masę wylewamy na wcześniej przygotowany ciasteczkowy spód. Sernik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 165°C około godziny. Studzimy i wstawiamy do lodówki.
  3. Maliny umieszczamy w rondelku i gotujemy, aż się rozpadną i trochę płyn się zredukuje. Następnie przecieramy je przez gęste sito, aby pozbyć się pestek. Żelatynę zalewamy wrzątkiem, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia i odstawiamy do wystudzenia. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, następnie dodajemy przecier malinowy, a na końcu żelatynę. Mus malinowy wylewamy na zimny sernik, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na całą noc.
  4. Sernik można pokroić tradycyjnie w kwadraty czy prostokąty, ja użyłam ringu i wycięłam kółeczka, aby ciasto wyglądało jeszcze bardziej efektownie. Sernik przed podaniem ozdabiamy kwiatami, malinami i czekoladowymi jajeczkami. Smacznego!
Notatki

Użyłam kwadratowej formy o wymiarach 24x24