Ubijamy jajka (w całości) z cukrem i cukrem wanilinowym, aż powstanie jasna, puszysta masa. Dodajemy olej rzepakowy, cały czas ubijając ciasto.
Wszystkie suche składniki: mąkę, kaszę manną i proszek do pieczenia mieszamy. Następnie dodajemy suche składniki, na zmianę ze śmietaną. Całość mieszamy do połączenia składników na małych obrotach.
Prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto do blachy i wyrównujemy. Brzoskwinie obieramy ze skórki, usuwamy pestki, kroimy na ósemki. Układamy na cieście.
Ciasto pieczemy w temperaturze 170 ºC z termoobiegiem przez około 35 minut lub do tzw. suchego patyczka. Studzimy. Smacznego!