Zaczynamy od przygotowania maślankowego ciasta. Masło, cukier i jajka ucieramy na puszystą masę. Dodajemy maślankę, mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto przekładamy do okrągłej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 180°C. Ciasto odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną masę, pod koniec ubijania dodajemy serek mascarpone.
Masę śmietankową wykładamy na zimny spód i wkładamy do lodówki.
Galaretki rozpuszczamy w 1,5 szklanki gorącej wody i studzimy. Truskawki blendujemy na gładki mus. Zimne galaretki łączymy z truskawkami i gdy masa zaczyna tężeć wylewamy ją na śmietanę.
Ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc. Smacznego!