Sałatka z makaronem z cukinii i kozim serem
Makaron z cukinii :) mniam
Porcje:
2
yield(s)
Przygotowanie:
20
minut
Składniki
-
1
cukinia
-
2
garście rukoli
-
1
czerwona cebula
-
10
pomidorków truskawkowych
-
20
czarnych oliwek
-
20
zielonych oliwek
-
6
jabłuszek kaparowych
-
100
g
sera koziego
-
sok z 1 cytryny
-
8
tbsp
oliwy
-
sól, pieprz, suszone oregano
(opcjonalnie miód)
Wskazówki
-
Cukinie myjemy i kroimy w "spaghetti" temperówką do warzyw. Solimy, skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy i odstawiamy.
-
Pozostały sok z cytryny mieszamy z oliwą, doprawiamy oregano, solą i pieprzem (można dodać miód).
-
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, pomidory i oliwki na połówki.
-
Do odsączonej cukinii dodajemy rukolę, pokrojone warzywa, sos i wszystkie składniki mieszamy. Rozkładamy na dwa talerzy w których będziemy serwować sałatkę, kruszymy kozi ser i ozdabiamy jabłuszkami kaparowymi. Smacznego!