Sałatka z grillowanym serem halloumi

Letnia sałatka z grillowanym serem halloumi, to idealny pomysł dla wszystkich, którzy szukają ninspiracji na pyszną przekąskę.
Porcje: 2 yield(s)
Przygotowanie: 30 minut
Składniki
  • 75 g szpinak baby
  • 75 g rukola
  • 1 ser halloumi (225 g)
  • 8 suszone figi
  • 1 granat
  • 2 tbsp płatki migdałowe
  • 12 pomidorki koktajlowe
  • Sos
  • 3 tbsp oliwa z oliwek
  • 1 tbsp ocet balsamiczny
  • 1 tsp musztarda
  • 1 tbsp miód
  • sok z 1/2 granatu
  • sól, pieprz
Wskazówki
  1. Do słoiczka wlewamy sok z granatu, ocet balsamiczny, dodajemy sól, pieprz, musztardę i miód. Zakręcamy i mieszamy, aż sól się rozpuści. Następnie dodajemy oliwę i intensywnie mieszamy, aż sos lekko zgęstnieje. Odstawiamy sos do lodówki.
  2. Ser halloumi kroimy w plastry. Układamy na rozgrzanej patelni i grillujemy z obu stron.
  3. Na talerzu, na którym będziemy serwować sałatkę, układamy rukolę pomieszaną ze szpinakiem. Pomidorki kroimy na pół, a figi w cienkie plastry i dodajemy do sałatki. Całość posypujemy pestkami granatu i płatkami migdałowymi. Sos dodajemy do sałatki tuż przed podaniem. Na wierzch wykładamy grillowany ser halloumi. Smacznego!
Notatki

Jak wycisnąć sok z granatu? Wkładamy pestki do strunowego woreczka i rozwałkowujemy wałkiem do ciasta. Następnie obcinamy róg woreczka i zlewamy sok do szklanki.